Publié le Laisser un commentaire

Ferme de la Plantaire Noire

Structure

Nous sommes une famille de paysans, amoureux des choses simples et des mélanges créatifs, toujours à la recherche des compositions inattendues; le mariage mixte en est une règle. Véritable melting-pot culinaire la Ferme de la Plantaire Noire est fière de surprendre vos papilles.

La ferme de la Plantaire Noire c’est des veloutés de légumes sans sel, sans allergènes, sans matière grasse ! Mais pas sans goûts ! C’est également la ferme du ça va tea, le thé glacé normand bio, équitable, peu sucré, sans colorants, sans E machin machin, sans arômes, travaillé avec des vrais jus.

Nous sommes un couple de maraîcher transformateur, toujours à la recherche de nouveauté dans la conception et réalisation de nos produits. Nous transformons des soupes, des confitures, des infusions, du vinaigre de cidre aromatisé et depuis 2017 un thé glacé fermier.

Engagements :

  • Des produits sains : Limiter la dose de sucre et de sel et bannir les allergènes, tel est l’objectif de la Plantaire Noire
  • Production ultra local : Une partie des matières premières nécessaires à la confection des produits sont issues directement de la ferme
  • Favoriser les circuits-courts : Les produits sont vendus dans des magasins locaux ou en direct sur des marchés
Publié le Laisser un commentaire

Brasserie La Mouette

Structure

Dans cette micro-brasserie du centre-ville, la mouette Braille, Râle, Penche, Danse… pour vous offrir des bières aux caractères et saveurs bien différentes.

Certifiées biologiques, elles sont brassées à la main selon des méthodes artisanales et disponibles en vente sur notre boutique en ligne Un Autre Marché !

Si vous voulez vous essayer à l’art du brassage artisanal, la brasserie La Mouette propose aussi des stages d’initiation à réserver seul ou à plusieurs.

Enfin, Hugo vous ouvre ses portes pour une visite-découverte de la brasserie.

Ouverture au public :

  • lundi : 10:00 – 18:00
  • mardi : 10:00 – 19:00
  • mercredi : FERMÉ
  • jeudi : 10:00 – 19:00
  • vendredi : 16:00 – 18:30
  • samedi : 10:00 – 17:00
  • dimanche : FERMÉ

Ses engagements :

  • La Mouette donne gratuitement les drêches issues du brassage pour nourrir vos poules
  • Hugo propose des micro-stages pour transmettre le savoir-faire du brassage de bières
  • La brasserie est implantée en ville pour créer dulien : en direct du producteur eu transformateur
Publié le Laisser un commentaire

Terre de Liens Normandie

Structure

Terre de Liens est un mouvement citoyen d’utilité publique qui préserve les terres agricoles afin d’y développer des usages solidaires respectueux des personnes et de l’environnement. L’association Terre de Liens Normandie, créée en 2009, compte 300 adhérents et a acquis 601 hectares répartis sur 31 fermes pour les sauvegarder et y installer des paysans bio.

Nos engagements

  • Cette année, nous avons organisé les portes ouvertes de la ferme de la Motte à Gouvix, chez Eric et Grégoire Duval ! Au programme, visite de ferme, échanges autour de Terre de Liens, animation pour les enfants, dégustation …
  • Nous avons en projet de participer à une exposition “Portraits de paysans” au carrefour socioculturel de Mondeville, et à la projection-débat du film Douce France au Café des Images d’Hérouville avec l’ARDES et d’autres acteurs. Rejoignez-nous !

Soutenir / Devenir bénévole

Pour soutenir l’action de Terre de Liens Normandie, engagez-vous, adhérez !

Vous souhaitez rejoindre un groupe de bénévoles, à Caen ou ailleurs ?
Écrivez à Manon, chargée de mission bénévolat, qui pourra vous aiguiller vers un bénévole proche de chez vous : m.graveleau@terredeliens.org

Publié le Laisser un commentaire

Le Jardin d’Arcane

Structure

Créé en 2014, le Jardin d’Arcane est situé en Suisse Normande. Je cultive une trentaine de plantes médicinales que je transforme artisanalement. Je distille dans un alambic en cuivre et à feu nu et propose une gamme d’eaux florales / hydrolats. Une partie des plantes est séchée pour être proposée en tisanes. Je réalise aussi des produits cosmétiques (baumes et huiles) à base de fleurs médicinales.

Nos engagements

  • Certification AB par Ecocert pour les cultures de plantes et les produits alimentaires. Certification Nature & Progrès pour toute la production.
  • Contribution au réseau PAM PAM (Producteurs, artisans, militants de plantes alimentaires et médicinales en Normandie)

Publié le Laisser un commentaire

Bagnoles de Pom

Structure

Nos cidres, à la robe jaune dorée et équilibrés en saveurs, se veulent typiques du bocage normand. Nos poirés, aux arômes uniques, sont issus des poiriers multi-centenaires du Domfrontais. Cidres et poirés sont élaborés en prise de mousse naturelle.

Source : Bagnoles de Pom’

​Nos jus sont élaborés à partir des variétés diverses de nos vergers. Un savant assemblage fait ressortir toutes les vertus de la pomme et l’équilibre des saveurs.

Nos engagements

  • Ouvrir régulièrement la ferme pour sensibiliser les visiteurs aux modes de production de l’entreprise et agir en toute transparence
  • Certification de tous les produits en Agriculture Biologique
Publié le Laisser un commentaire

Coop 5 pour 100

Structure

L’idée de la Coop 5 pour 100 est née en avril 2015 de la volonté d’habitant·es de Caen La Mer de s’impliquer dans un projet pour répondre à différents besoins du quotidien : se nourrir, se déplacer, travailler … autour de quelques principes fondamentaux :

  • respect de l’être humain par la coopération plutôt que la concurrence
  • partage du pouvoir par la participation de tou·te·s, et par une prise de décision concomitante à l’action
  • le travail envisagé comme une activité qui crée de la richesse mais ne se réduit pas aux activités dont on peut tirer une rémunération ; envisagé également comme un partage de compétences
  • respect de l’environnement par la prise en compte de notre empreinte écologique

En synthèse, la Coop 5 pour 100 c’est :

  • une épicerie : des produits du quotidien en privilégiant le vrac, le local et le bio.
  • une ressourcerie : des objets d’occasion, donnant ainsi une seconde vie à des objets encore utilisables.
  • un café-cantine : des produits de l’épicerie cuisinés quotidiennement en menus simples pour une offre de restauration accessible. En soirée, la cuisine est mise à disposition d’associations. Le café-cantine, c’est aussi la possibilité d’organiser des spectacles, des concerts, des rencontres culturelles et citoyennes.

Ouverture au public :

mercredi : 11h-19h
jeudi : 11h-19h
vendredi : 11h-19h
samedi : 11h-18h

Nos engagements

  • À la Coop 5 pour 100, la gouvernance est horizontale : chaque coopérateur, qu’il soit bénévole ou salarié a un droit de vote et de parole équivalent. Par exemple le choix des produits vendus à l’épicerie est coopératif : les coopérateurs intéressés par le fonctionnement de l’épicerie peuvent rejoindre le groupe de travail, et travailler ensemble aux choix des produits, des marges sur les prix, etc. Les producteurs locaux fixent eux-mêmes leurs prix.
  • L’ensemble des activités de la Coop a un point commun qui est de limiter le plus possible les déchets et de favoriser le réemploi : à la ressourcerie, nous mettons en place des partenariats afin que les objets que nous ne pouvons pas valoriser nous même le soient grâce à d’autres acteurs du territoire.
  • Tout le monde peut devenir bénévole coopérateur à la Coop, il suffit de venir nous rencontrer à nos horaires d’ouverture et nous vous présenterons les différentes activités proposées. Il y en a pour tous les goûts et selon les disponibilités de chacun, sur place, à distance, ponctuellement sur un événement, ou plusieurs fois par semaine, chacun peut trouver sa formule à la Coop 5 pour 100.
Source : Coop 5 pour 100

Publié le Laisser un commentaire

La Falue

Structure

La Scop La Falue est une Boulangerie 100% Bio depuis 1991 située à Caen.

Le pain et les viennoiseries sont fabriqués avec un savoir-faire artisanal et répondent à une double exigence écologique et sociale.

Source : La Falue

Nos engagements

  • Écologiques : Au-delà du cahier des charges de l’Agriculture Biologique, nous recherchons une cohérence dans notre démarche. Nous utilisons notre levain naturel pour la plupart de nos recettes, sans autre ajout, avec cette simplicité : farine, eau et sel. Quand nous recourons à la levure de boulanger (pour la viennoiserie, par exemple), celle-ci est certifiée biologique. Nous utilisons une eau micro-filtrée par osmose inverse. Le sel de Guérande introduit dans la pâte porte la mention « Nature et Progrès ». Nous travaillons avec des fournisseurs locaux (farines, lait, beurre, œufs, graines). Quant aux autres ingrédients, plus « exotiques nous les utilisons avec modération.
  • Sociaux : Le choix de travailler en Scop (société coopérative et participative) permet à chacun d’exprimer sa créativité, de participer aux décisions et à la conduite de notre projet d’entreprise. Une équipe mixte, de tous âges et aux parcours variés, c’est cette singularité que vous découvrirez en goûtant notre pain…
Publié le Laisser un commentaire

Akal Food

Structure

Akal Food est spécialisé dans la culture de spiruline bio : cette micro-algue aux multiples vertus, aussi bien nourrissantes que détoxifiantes. Elle est cultivée entre autre pour lutter contre la malnutrition.

Installés dans l’éco-domaine du Bouquetot, elle est cultivée par une équipe de yogis passionnés qui proposent de la découvrir au travers de visites guidées et dégustations.

Akal food, c’est aussi une gamme de produit développé autour de la spiruline : barre alimentaire,  associée au chocolat cru sous forme de truffe, en mélange avec des graines…

Retrouvez aussi le Spirtotruck, bar à spirtonic itinérant, sur les festivals et autres événements pour tester cette boissons énergisante naturelle et bénéficier de ces bienfaits jusqu’au bout de la nuit !

Engagements

  • Tout notre conditionnement est réalisé à l’ESAT de Colombelles par des travailleurs handicapés depuis 2008.
  • Notre gouvernance est horizontale et participative sur le modèle de la sophocratie où la sagesse gouverne, les décisions sont prises en collectif au consensus.
  • Nos ingrédients sont issus de filières en commerce équitable ou de l’agriculture biologique et locale.
Publié le Laisser un commentaire

Les Savons d’Orely

Structure

Les savons d’Orély sont nés d’une passion pour les produits naturels et d’un savoir faire qui ont su grandir au fil du temps. De la Réunion à la Normandie, depuis 2004, notre volonté est de vous proposer un savon de qualité pour votre peau mais également pour l’environnement.

Pour nous, l’un ne va pas sans l’autre et c’est pour cela que nous avons fait le choix de fabriquer nos savons par saponification à froid (SAF), une technique traditionnelle gage de qualité.

Engagements :

  • Produits BIO (mention Nature et Progrès ET COSMOS Oganic
  • Mise en place du ROLLON, la monnaie locale de Normandie, fournisseur d’électricité engagé
  • Réflexions autour du bien être au travail (swiss ball, réunions en marchant…)
Publié le Laisser un commentaire

Mme Green

Structure

Mme Green, c’est un duo de choc un peu déjanté spécialisé dans la création de produits inspirés de l’alimentation vivante.

Leur objectif : proposer des alternatives saines aux produits classiques mauvais pour la santé et l’environnement. 

D’un côté, le Pipi du Dragon,  jus concentré pressé à froid, a été imaginé comme une boisson énergisante naturelle pour rivaliser avec les géants du marché !

De l’autre côté, les Biobecs, tagliatelles 100% fruits déshydratés à basse température, sauront se substituer aux bonbons dans vos placards.

Mme Green c’est aussi du safran et produits dérivés cultivés dans le bocage !

Engagements :

  • Des produits sains : pressés à froids, séchés… les fruits sont travaillés de manière à garder les vitamines et les bons nutriments des éléments,
  • A chaque fois que c’est possible, Mme Green utilise des fruits déclassés, abîmés, voués à la poubelle pour la fabrication des Biobecs,
  • Engagés en agriculture biologique, Mme Green ce sont des pratiques respectueuses de l’environnement et du vivant dans sa globalité.